Pinot Noir
Ben’s Reserve – 2017
Naše první víno, které si vybraly restaurace oceněné michelinskými hvězdami v Evropě.
CZ-BIO-002
Chci objednatOdrůda:
Pinot Noir 100%
Vyvážená kombinace starých burgundských klonů s tenkou slupkou a nových klonů s tvrdší slupkou a s vyšším obsahem tříslovin.
Vinohrad:
Areál Terasy, oblast Modré Hory – Bořetice, 250 m nad mořem, vysazený v letech 2008-2009. Půdu tvoří písčité hlíny překrývající většinou vápenec.
Výroba:
Hrozny jsme kvasili v otevřených kádích přibližně 20 dní a následně jemně lisovali. Víno zrálo 12 měsíců na francouzských dubových sudech zn. François Frères a pak na lahvi. Je nečiřené a nefiltrované.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:
Víno je elegantní, jemné a krásně ovocné. Barva je rubínová s granátovými odlesky a ve vůni dominuje višeň a peckové ovoce. Chuť je závěrem středně plná, ovocná, s nižší vyzrálou tříslovinou. Víno potřebuje čas, aby se otevřelo. Stojí za to ho ochutnat také následující dny. Je to skvělé víno ve výtečné kondici, které nadchne mnohé milovníky Pinot Noir!
DOPORUČENÍ K POKRMŮM:
Telecí maso, jehněčí kolínko, pečená kachna nebo pokrmy z hub
DETAILY:
| Barva | červená |
| Obsah cukru | suché |
| Zatřídění | Moravské zemské víno (CHZO) |
| Ročník | 2017 |
| Číslo šarže | BR17/2 |
| Plněno | Vinařství Stapleton, Bořetice, Česká republika |
| Objem | 0, 75 l |
| Alkohol | 13 % obj. |
| Alergeny | Oxid siřičitý (75 mg/l) |
| Vinařská oblast | Morava |
| Podoblast | velkopavlovická |
| Vinařská obec | Bořetice |
| Viniční trať | Terasy |
Pinot Noir skladujte v teplotě 12-15 °C, v temnu a přibližně v 85% vlhkosti. Teplotu podávání doporučujeme 16–18°C. Příliš teplá vína ztrácí eleganci a podchlazená jsou uzavřená.
“Vína z Bořetic jsou skvělá, každý vinař je hrdý a může být za co.”
Zoran Jurič
CODA Restaurant at Aria Hotel Prague